Recette de lasagnes à la bolognaise végétalienne
Ce n’est pas parce qu’on mange végétalien qu’on doit se passer du meilleur plat du monde !
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Toutes saisons
- Plaques de lasagnes pré-cuites sans œufs
- Tranches d’emmental végétal ou râpé végétal (facultatif)
Sauce
- Sauce tomate cuisinée (aux légumes (sans poivron), napolitaine…)
- Tomates 🍅 en boite ou tomates fraîches
- Oignons
- Carottes
- Ail
- Protéines de soja texturées
- Huile (d’olive)
- Eau
- Levure de bière maltée (au rayon diététique) (facultatif)
- Flocons d’avoine pour la texture du haché (facultatif)
- Paprika fumé (facultatif, mais très bon)
- Sauce soja (facultatif)
- Origan (facultatif)
- Soupe déshydratée de légume ou Bouillon de légume en poudre (facultatif)
- Sucre (facultatif)
- Haché végétal ou steak de soja ou de seitan écrasé (facultatif)
Béchamel
- Margarine
- Farine (fluide pour éviter les grumeaux)
- Crème de soja et/ou lait végétal
- Muscade
- Sel
- Mettre un peu d’eau à bouillir dans une grande poêle
- Pendant ce temps, éplucher et couper les oignons et les carottes et les faire cuire quelques minutes dans la poêle avec les protéines de soja.
- Égoutter si besoin et ajouter l’huile d’olive, l’ail, la sauce soja, les tomates, la sauce tomate, les flocons d’avoine, la levure de bière, la soupe de légume, l’origan et le paprika fumé. Si la sauce est acide, vous pouvez ajouter un petit peu de sucre. Mélanger et laisser revenir 5 minutes.
- La sauce doit être bien liquide pour que les pâtes cuisent, vous pouvez rajouter de l’eau dans la sauce.
- Saler si besoin.
- Préparez la béchamel : dans une casserole anti-adhésive, faire chauffer la margarine, la crème de soja et le lait végétal.
- Ajoutez un peu de farine et remuer avec une cuillère en bois. La sauce doit rester un peu liquide, rajoutez du lait végétal ou de l’eau si besoin.
- Saler et ajouter la muscade.
- Dans un plat à gratin (pas besoin de le beurrer), mettre une couche de sauce, une couche de pâtes et continuer en terminant par une couche de sauce.
- Ajoutez la béchamel et le faux fromage.
- Faire cuire au four 20 minutes.
Lasagnes express
Plus rapide et feignant, vous pouvez n’utiliser que de la sauce tomate aux légumes achetée toute faite et mélanger les ingrédients de la béchamel directement dans la sauce tomate !
Une autre recette de lasagne à la bolognaise végétalienne par le chatoyant Magic Jack :
