Où acheter du tofu ?

Il existe de nombreuses préparations à base de soja imitants plus ou moins la viande, facilement trouvable en grande surface ou en magasin bio. Je vous présente ici ceux que j’ai testés :

Les tofus Taifun

Ce sont des tofus cuisinés particulièrement savoureux (parce que le tofu nature n’a pas de goût). J’aime notamment :

• Le tofu fumé qui peut être utilisé là où on utiliserait traditionnellement du lard
• Le tofu à la japonaise qui peut être utilisé là où on utiliserait traditionnellement du poulet
• Le tofu à l’ail des ours qui est vraiment excellent malgré son nom qui n’envoie pas du rêve

Où ça ?
En magasin bio au rayon frais.

Les saucisses viennoises Taifun

Une imitation végétalienne de knack fumée très convaincante. Je les utilise en choucroute ou en pigs in a blanket.

Où ça ?
En magasin bio au rayon frais.

Chipolatas végétales HappyVore

Saucisses très convaincantes à base de pois (légèrement plus molles peut-être). Existe en merguez, qui sont les mêmes en épicées, donc pas du tout des merguez (préférer les Wheaty).

Où ça ?
En supermarché au rayon frais végétarien.
Boutique en ligne HappyVore

Les saucisses crues véganes Garden Gourmet

Grosse saucisse pour les lentilles ou grillé en rondelles. Elles ont un goût et une odeur forte (Garden Goumet met des arômes naturels dans tous ces produits), mais on s’y habitue.

Existe avec et sans épices

Où ça ?
En supermarché au rayon frais végétarien.

Les escalopes panées végétaliennes

J’aime beaucoup, c’est devenu mon rituel hebdomadaire, une escalope frite avec un peu d’huile d’olive et une salade de concombre. Plusieurs marques : Heura (chères mais très bonnes), Garden Gourmet, HappyVore.

Existent parfois en format nuggets.

Où ça ?
En supermarché au rayon frais végétarien.
Boutique en ligne HappyVore

Les émincés

C’est la même garniture que les escalopes ci-dessus. On peut les employer là où on utiliserait traditionnellement du poulet. Il y existe plusieurs marques végétales : Heura, Garden Gourmet, HappyVore, Accro.

Où ça ?
En supermarché au rayon frais végétarien.
Boutique en ligne HappyVore

Les produits végétaliens Céréal bio

Facile à trouver, ils peuvent être utilisés pour vos burgers par exemple en les écrasant un peu ou dans vos pâtes en les émiettant. Attention, certains produits de la gamme contiennent du fromage.

• Cœur de Burger
• Croq’Soja
• Pavés fondants

Où ça ?
En supermarché au rayon bio.

Les galettes Sojasun

Sojasun a toute une gamme de produits cuisinés dont la plupart sont végétaliens

• La Galette le bistro est parfaite pour vos burgers.
• Les croustillants et fondant végétal sont bons, mais sachez que le nom et la photo sont trompeurs : ce n’est pas spécialement fondant

Où ça ?
En supermarché au rayon frais végétarien.

Le haché végétal

Haché végétal pour vos lasagnes, hachis parmentier, empanadas… Plusieurs marques : Sojasun, HappyVore…

Où ça ?
En supermarché au rayon frais végétarien.

Les steaks surgelés

On trouve parfois des steaks végétaux, des nuggets végan ou des falafels au rayon surgelé. À vous de vérifier les ingrédients pour voir s’ils contiennent de l’œuf ou du fromage.

Où ça ?
En supermarché au rayon surgelé végétarien.

Les protéines de soja

Très pratique, les protéines de soja texturées déshydratées (parfois abrégée PST) peuvent être employées là où on utiliserait traditionnellement du poulet. Il faut les faire cuire, par exemple avec l’eau des pâtes ou dans la cocotte minute avec vos légumes.

Où ça ?
En magasin bio au rayon vrac.

Les nuggets

On trouve facilement des imitations de nuggets végétaliens. Attention, certains sont seulement végétariens.

Où ça ?
En supermarché au rayon frais végétarien.
En magasin bio au rayon frais.

Le tempeh

Cousin indonésien du tofu, il a peu de goût. On peut l’utiliser là où on utiliserait habituellement du veau.

Où ça ?
En magasin bio au rayon frais.

Le seitan

Le seitan est à base de blé ce qui permet de changer un peu du soja. On en trouve de diverses marques : Wheaty, Soy, Céréal Bio…

Où ça ?
En supermarché au rayon bio.
En magasin bio au rayon frais.

Les merguez végétaliennes Wheaty

À base de seitan, la texture est légèrement différente d’une merguez, mais on retrouve bien le goût des épices. Si vous n’aimez pas le piment, passez votre chemin, car elles piquent pas mal.

Où ça ?
En magasin bio au rayon frais.

Le tofu soyeux

Mou et crémeux, j’en utilise rarement, car il se conserve très mal : une fois ouvert à peine 2 jours au réfrigérateur

Où ça ?
En supermarché au rayon frai végétarien.
En magasin bio au rayon frais.