Où acheter du tofu ?
Il existe de nombreuses préparations à base de soja facilement trouvable en grande surface ou en magasin bio. Je vais vous présenter mes préférées :
Les tofus Taifun
Ce sont des tofus cuisinés particulièrement savoureux (parce que le tofu nature n’a pas de goût). J’aime notamment :
- Le tofu fumé qui peut être utilisé là où on utiliserait traditionnellement du lard
- Le tofu à la japonaise qui peut être utilisé là où on utiliserait traditionnellement du poulet
- Le tofu à l’ail des ours qui est vraiment excellent malgré son nom qui n’envoie pas du rêve
Où ça ?
En magasin bio au rayon frais.
Les saucisses viennoises Taifun
Une imitation végétalienne de knack fumée très convaincante. Je les utilise en choucroute ou en pigs in a blanket.
Où ça ?
En magasin bio au rayon frais.
Les saucisses crues véganes Garden Gourmet
Grosse saucisse pour les lentilles ou grillé en rondelles. Elles ont un goût et une odeur forte (Garden Goumet met des arômes naturels dans tous ces produits), mais on s’y habitue.
Existe avec et sans épices
Où ça ?
En supermarché au rayon frais végétarien.
Les escalopes panées végétaliennes Garden Gourmet
J’aime beaucoup, c’est devenu mon rituel hebdomadaire, une escalope frite avec un peu d’huile d’olive et une salade de concombre.
Existe aussi en format nuggets.
Où ça ?
En supermarché au rayon frais végétarien.
Les émincés Garden Gourmet
C’est la même garniture que l’escalope ci-dessus. On peut les employer là où on utiliserait traditionnellement du poulet.
Où ça ?
En supermarché au rayon frais végétarien.
Les produits végétaliens Céréal bio
Facile à trouver, ils peuvent être utilisés pour vos burgers par exemple en les écrasant un peu ou dans vos pâtes en les émiettant. Attention, certains produits de la gamme contiennent du fromage.
- Cœur de Burger
- Croq’Soja
- Pavés fondants
Où ça ?
En supermarché au rayon bio.
Les galettes Sojasun
Sojasun a toute une gamme de produits cuisinés dont la plupart sont végétaliens
- La Galette le bistro est parfaite pour vos burgers.
- Les croustillants et fondant végétal sont bons, mais sachez que le nom et la photo sont trompeurs : ce n’est pas spécialement fondant
Où ça ?
En supermarché au rayon frais végétarien.
Le haché végétal Sojasun
Haché végétal pour vos lasagnes, hachis parmentier, empanadas…
Où ça ?
En supermarché au rayon frais végétarien.
Les steaks surgelés
On trouve parfois des steaks végétaux, des nuggets végan ou des falafels au rayon surgelé. À vous de vérifier les ingrédients pour voir s’ils contiennent de l’œuf ou du fromage.
Où ça ?
En supermarché au rayon surgelé végétarien.
Les protéines de soja
Très pratique, les protéines de soja texturées déshydratées (parfois abrégée PST) peuvent être employées là où on utiliserait traditionnellement du poulet. Il faut les faire cuire, par exemple avec l’eau des pâtes ou dans la cocotte minute avec vos légumes.
Où ça ?
En magasin bio au rayon vrac.
Les nuggets
On trouve facilement des imitations de nuggets végétaliens. Attention, certains sont seulement végétariens.
Où ça ?
En supermarché au rayon frais végétarien.
En magasin bio au rayon frais.
Le tempeh
Cousin indonésien du tofu, il a peu de goût. On peut l’utiliser là où on utiliserait habituellement du veau.
Où ça ?
En magasin bio au rayon frais.
Le seitan
Le seitan est à base de blé ce qui permet de changer un peu du soja. On en trouve de diverses marques : Wheaty, Soy, Céréal Bio…
Où ça ?
En supermarché au rayon bio.
En magasin bio au rayon frais.
Les merguez végétaliennes Wheaty
À base de seitan, la texture est légèrement différente d’une merguez, mais on retrouve bien le goût des épices. Si vous n’aimez pas le piment, passez votre chemin, car elles piquent pas mal.
Où ça ?
En magasin bio au rayon frais.
Le tofu soyeux
Mou et crémeux, j’en utilise rarement, car il se conserve très mal : une fois ouvert à peine 2 jours au réfrigérateur
Où ça ?
En supermarché au rayon frai végétarien.
En magasin bio au rayon frais.