Vitamine B12, le végétalisme est-il naturel ?

Schéma de la molécule de vitamine B12

Les gens qui ont une alimentation strictement végétale ont besoin de prendre de la vitamine B12 qu’ils ne trouvent pas dans leur alimentation. Est-ce que c’est bien naturel ?

La question semble non-pertinente

• Les hôpitaux ce n’est pas naturel, devrait-on les fermer ?
• Les chaussures, ce n’est pas naturel, devrait-on toujours marcher pieds nus ?
• Les champignons vénéneux sont naturels, devrait-on les manger ?

C’est un classique de l’argumentation nommé Appel à la nature^[1]https://cortecs.org/wp-content/uploads/2019/04/2.-Appel-%C3%A0-lautorit%C3%A9-Appel-%C3%A0-la-nature.pdf^[2]https://menace-theoriste.fr/appel-nature/^[3]https://fr.wikipedia.org/wiki/Appel_%C3%A0_la_nature.

Au-delà de la difficulté à définir ce qui serait naturel ou non (en réalité tout est constitué de molécules chimiques par exemple^[4]https://cortecs.org/secondaire/naturel-chimique/#3.%C2%A0%C2%A0%C2%A0%C2%A0_Le_cours), ce n’est pas parce que quelque chose est naturel qu’il est forcément bon ou mauvais.

Le cas de la B12

Actuellement la B12 est fabriquée industriellement par fermentation bactérienne^[5]https://new.societechimiquedefrance.fr/produits/vitamine-b12. Est-ce que c’est naturel ?

La vitamine B12 dans les algues est généralement considérée comme non-biodisponible voir pouvant empêcher l’assimilation d’autres sources de B12^[6]https://observatoireprevention.org/2018/02/14/supplements-de-vitamine-b12-indispensables-aux-vegetaliens^[7]https://jemangevegetal.fr/vitamine-b12. Bien que théoriquement possible, des recherches sont encore nécessaires pour considérer les sources végétales de B12 comme fiables^[8]https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2053057.

En pratique, prendre de la B12 lorsque l’on est végétalien, n’a rien d’extraordinaire. Cela peu consister par exemple à prendre un « bonbon » de vitamine B12 tous les 15 jours.

Il semble que les gens qui mangent de tout, peuvent aussi être concernés par une carence en vitamine B12. Notamment les personnes âgées^[9]https://doi.org/10.1016/j.revmed.2015.10.298^[10]https://doi.org/10.1038/nrdp.2017.40.